Archiwa tagu: oolong

Herbata oolong

Herbaty oolong zwane również ze względu na proces ich powstawania pół-fermentowanymi są niezwykle doceniane przez koneserów. Herbata oolong jest szczególnie rozpowszechniona w Chinach i to właśnie stamtąd pochodzą jej najlepsze odmiany, które cieszą się popularnością na całym świecie.

herbata oolong

Oolong czy ulung – co to jest

W Polsce oolong nie jest zbyt znana, być może dlatego, że z jakiegoś powodu wielkie sieci handlowe nie specjalnie ją promują na swoich regałach. Szkoda, ponieważ jej smak jest niezwykle ciekawy i na pewno znalazłby rzesze fanów. Zobaczmy w jaki sposób przygotowuje się oolong zwaną również Ulung.

Jak już zostało wspomniane, herbata ta składa się przede wszystkim z liści, które zostały poddane częściowemu procesowi fermentacji. W zależności od kraju pochodzenia może to być około dwudziestu procent (tak jest w odmianie chińskiej) lub nawet w blisko 70% (Taiwan tzw. Formosa). W celu zapobiegnięcia częściowej fermentacji liście suszy się, po poprzedniej obróbce w tradycyjnych koszach.

Właściwości tej herbaty są podobne jak herbat zielonych. Odmiana oolong charakteryzuje się przede wszystkim tym, że zawiera mniej kofeiny, co zmniejsza prawdopodobieństwo, że po wypiciu będziemy mieli problemy ze snem. Badania wykazały również, że herbata ta jest w stanie zmniejszyć prawdopodobieństwo nadciśnienia tętniczego o 50%.

filiżanki herbaty oolong

Istnieją również opinie, że ten rodzaj „czaju” stanowi odmianę najbardziej łagodną na żołądka, wręcz działającą kojąco na układ trawienny. To również zasługa jedynie częściowej obróbki. Z pewnością warto spróbować oolong ze względu na jej niską popularność, może to być nowe przeżycie. Warto podać ją w czasie wizyty znajomych, dzięki czemu pokażemy naszą wiedzę i wyrafinowanie.

Sposób przygotowania:

  • przelej wrzątkiem naczynia z których będzie pita herbata oolong
  • wystudź wrzątek do 85°C
  • zalej herbatę i nakryj naczynie na 2 – 5 minuty.